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營養師
營養師規劃和進行營養健康計劃，負責評估患者和客戶的營養需要、飲食限制和健康狀況，以制定和實施飲食計劃；並會規劃和進行營養評估、執行康復服務及教導患者和客戶，以提高營養水平。他們亦須設計菜單、監督預備的膳食，並監察食物攝入量和質量以提供營養護理，以及記錄和保存客戶或患者的進展情況。
幫助人們透過適當的日常飲食組合維持或促進健康。他們也監督、指導食物的準備和供應，發展更好的飲食方法，參與研究，並培養個人和團體良好的營養之飲食習慣。 醫院中營養團膳部門的目標是為病人、親屬和看護者保留、準備和供應美味的、有吸引力的、營養豐富的食物，另外在醫院中營養治療部門，則是利用營養素和食物來和疾病對抗或是利用特殊營養素以及透過營養師的專業來讓重症患者能持續存活甚至是撐過醫師所訂定的療程，亦有專業的營養醫學門診依有內外科病患的飲食調整需求，達到理想的健康。因此，營養師的角色不可或缺。
一名營養師，必須要有判讀醫事檢驗報告的能力、熟稔不同食物與食品的性質、具備研討公共衛生的知識、擁有精湛的菜單設計技巧和一定的烹調手法技術與團體膳食管理本領，同時專精膳食療養法、生物化學、生理學、營養學與基礎醫學的專業水準。
香港
營養師主要從事有關食物及營養的諮詢工作，為有需要的人作營養治療，從而改善人的健康及達致預防治療疾病的效果。營養師是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格的人仕。該等課程一般為大學課程，課程包括臨床營養治療學、飲食治療學、食品科學、人類營養學、生物化學等，課程必須包括臨床實習訓練。營養師的工作範圍十分廣泛，包括公立及私營醫院、社區健康中心、老人院、私人執業、各食品工業及飲食業、教育及科研工作等。
在業內，營養師（Dietitian）是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格人士。該等課程必須包括臨床營養治療訓練；與營養師不同，營養學家（Nutritionist）是完成有關營養學位課程的人士，但該等課程並不包括臨床營養治療學的相關培訓。
基本資歷要求
學歷要求
必須持有營養學、食品與營養、飲食服務系統管理、臨床營養學或相關學科學士學位。一般持有人類營養學深造文憑或理學碩士學位或同等學歷。
專業資格
成為美國營養學會的註冊營養師； 或英國Health & Care Professions Council 註冊營養師； 或加拿大Provincial Dietetic Registration註冊營養師；或澳洲營養師協會認可執業營養師；成為香港營養師協會認可營養師會更好
香港營養師協會